Bianco Toscana IGT "Rianima"
Cantina del Giusto
Bianco Toscana IGT "Rianima" -
€ 28,00Il Nome:
Un gioco di parole che rimanda ad un’atmosfera famigliare per ricordare che il vino ha una propria personalità legata fortemente al produttore.
Descrizione:
Colore giallo dorato con riflessi ambrati.
Bouquet intenso e molto complesso con sentori di frutti tropicali, pera, vaniglia e spezie.
Sapore deciso e persistente con una forte impronta acida, sapido e minerale il finale.
Esposizione vigneto: Nord-Est
Ceppi per ettaro: 5.000
Produzione per ettaro: 60 q/ha – resa uva 20%
Uvaggio: 100% Sangiovese.
Vinificazione:
Vendemmia manuale, diraspatura del 30% delle uve e pressatura immediata con il restante 70% delle uve con raspo a bassa pressione e temperatura.Mantenimento del mosto ottenuto a bassa temperatura, a seguire inizio fermentazione alcolica con innalzamento controllato della temperatura per una fermentazione a bassa temperatura che varia da 30 a 50 giorni. Una parte della fermentazione avviene in legno di rovere nuovo mentre la restante in acciaio. Dopo 4 mesi di vinificazione i vini vengono assemblati e il vino riposa per 2 mesi in acciaio e 5 mesi in bottiglia.
Maturazione: 6 mesi in acciaio, 5 mesi in bottiglia.
Tradizione, calore e autenticità