Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. "San Claudio II" - Nobile
Cantina del Giusto
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. "San Claudio II" - 2020
€ 20,00Il vino "Nobile di Montepulciano San Claudio II" è uno dei più importanti prodotti dell'Azienda Cantina Del Giusto nella provincia di Siena nella regione Toscana. Il "Nobile di Montepulciano San Claudio II" di Cantina Del Giusto è un vino rosso, fermo e secco. Il "Nobile di Montepulciano San Claudio II" di Cantina Del Giusto è un vino fermo, della denominazione , vinificato con uve Prugnolo Gentile, Canaiolo nero, Mammolo. La cantina Cantina Del Giusto produce circa 5500 bottiglie del vino "Nobile di Montepulciano San Claudio II".
Il Nome: SAN CLAUDIO II deve il nome al vecchio podere costruito nel 1958 che un tempo veniva usato per la vinificazione e invecchiamento, dove tutt’oggi sono preziosamente conservati i vecchi strumenti utilizzati per la produzione.
Denominazione: D.O.C.G. Nobile di Montepulciano
Esposizione vigneto: Nord-Ovest
Ceppi per ettaro: 5.000
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Uvaggio: 85% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice.
Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30-35 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Passaggio in legno.
Maturazione: 6 mesi in acciaio, 24 mesi in botti di rovere di Slavonia grandi, 3 mesi in bottiglia.
Descrizione: Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Bouquet persistente e profondo con note di mammola, prugna e spezie. Sapore rotondo e vellutato, con un perfetto equilibrio di tannini che accarezzano il palato.
Servizio: Temperatura di 18-20 °C e apertura almeno 1 ora prima del servizio.
Abbinamenti cibo/vino: Primi con ragù a base di carne, selvaggina, arrosti, bistecca chianina e formaggi stagionati
Denominazione: D.O.C.G. Nobile di Montepulciano
Esposizione vigneto: Nord-Ovest
Ceppi per ettaro: 5.000
Produzione per ettaro: 60 q/ha
Uvaggio: 85% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice.
Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30-35 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Passaggio in legno.
Maturazione: 6 mesi in acciaio, 24 mesi in botti di rovere di Slavonia grandi, 3 mesi in bottiglia.
Descrizione: Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Bouquet persistente e profondo con note di mammola, prugna e spezie. Sapore rotondo e vellutato, con un perfetto equilibrio di tannini che accarezzano il palato.
Servizio: Temperatura di 18-20 °C e apertura almeno 1 ora prima del servizio.
Abbinamenti cibo/vino: Primi con ragù a base di carne, selvaggina, arrosti, bistecca chianina e formaggi stagionati
Tradizone, calore e autenticità