Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. "San Claudio II" - Nobile

Cantina del Giusto

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. "San Claudio II" - 2020

€ 20,00

Il vino "Nobile di Montepulciano San Claudio II" è uno dei più importanti prodotti dell'Azienda Cantina Del Giusto nella provincia di Siena nella regione Toscana. Il "Nobile di Montepulciano San Claudio II" di Cantina Del Giusto è un vino rosso, fermo e secco. Il "Nobile di Montepulciano San Claudio II" di Cantina Del Giusto è un vino fermo, della denominazione , vinificato con uve Prugnolo Gentile, Canaiolo nero, Mammolo. La cantina Cantina Del Giusto produce circa 5500 bottiglie del vino "Nobile di Montepulciano San Claudio II".
 

 

 

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Il Nome: SAN CLAUDIO II deve il nome al vecchio podere costruito nel 1958 che un tempo veniva usato per la vinificazione e invecchiamento, dove tutt’oggi sono preziosamente conservati i vecchi strumenti utilizzati per la produzione. 
Denominazione: D.O.C.G. Nobile di Montepulciano 
Esposizione vigneto: Nord-Ovest 
Ceppi per ettaro: 5.000 
Produzione per ettaro: 60 q/ha 
Uvaggio: 85% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo. 
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice. 
Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30-35 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Passaggio in legno. 
Maturazione: 6 mesi in acciaio, 24 mesi in botti di rovere di Slavonia grandi, 3 mesi in bottiglia. 
Descrizione: Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Bouquet persistente e profondo con note di mammola, prugna e spezie. Sapore rotondo e vellutato, con un perfetto equilibrio di tannini che accarezzano il palato. 
Servizio: Temperatura di 18-20 °C e apertura almeno 1 ora prima del servizio. 
​Abbinamenti cibo/vino: Primi con ragù a base di carne, selvaggina, arrosti, bistecca chianina e formaggi stagionati
 
Tradizone, calore e autenticitĂ