Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. - Riserva
Canneto
Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. - 2015
€ 32,00Il Vino Nobile di Montepulciano è un rosso di notevole corpo e finezza. A base sangiovese 95%, questo Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG di Canneto colpisce per la ricchezza dei profumi, fruttati, minerali e speziati, e l’assaggio robusto e avvolgente.
Uvaggio: Sangiovese 95% Merlot e Cabernet 5%
Periodo vendemmia: dal 25 settembre al 14 ottobre
Tipo di raccolta: manuale con cernita delle uve
Tipo di terreno: medio impasto tendente allo sciolto
Esposizione: sud-ovest
Altimetria: 300/400 m s.l.m.
Superficie totale vigneti: 26 ettari
Età media vigneti: 26 anni
Sistema di allevamento: Cordone orizzontale speronato
Densità impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Produzione uve: 60 qli per ettaro
Tecniche di vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox, termocondizionate alla temperatura di 29° C, con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione è durata 18 giorni.
Tecniche di affinamento: La maturazione è avvenuta in fusti di rovere francese da Hl 5 per 18 mesi, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30- 40 Hl, alcuni mesi in tini di acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Principali dati analitici: grado alcolico 13,52 %Vol acidità totale 5,60 g/l acidità volatile 0,52 g/l estratto secco 30,20 g/l
Abbinamenti: Carni rosse, brasati e cacciagione
Periodo vendemmia: dal 25 settembre al 14 ottobre
Tipo di raccolta: manuale con cernita delle uve
Tipo di terreno: medio impasto tendente allo sciolto
Esposizione: sud-ovest
Altimetria: 300/400 m s.l.m.
Superficie totale vigneti: 26 ettari
Età media vigneti: 26 anni
Sistema di allevamento: Cordone orizzontale speronato
Densità impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Produzione uve: 60 qli per ettaro
Tecniche di vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox, termocondizionate alla temperatura di 29° C, con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione è durata 18 giorni.
Tecniche di affinamento: La maturazione è avvenuta in fusti di rovere francese da Hl 5 per 18 mesi, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30- 40 Hl, alcuni mesi in tini di acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Principali dati analitici: grado alcolico 13,52 %Vol acidità totale 5,60 g/l acidità volatile 0,52 g/l estratto secco 30,20 g/l
Abbinamenti: Carni rosse, brasati e cacciagione
Tradizone, calore e autenticità