Il fiore della viola nel Rosato di Gracciano.
Il fiore del Prugnolo Gentile che proviene dalle migliori uve selezionate a mano per il nostro Rosato vibrante e sincero.
Altitudine / 300-350 metri s.l.m.
Tipo di terreno / Limoso-argilloso
Età dei vigneti (anno di impianto) / 1970-1993-1997-2001-2008
Densità di impianto / 3.300 (vecchi impianti)-4.500-5000
Vitigni / Prugnolo gentile (un clone di Sangiovese) 100%
Forma di allevamento viti / Guyot e cordone speronato
Produzione / 40 ettolitri per ettaro
Vinificazione / Criomacerazione sulle bucce per 4-5 ore e fermentazione in vasche di acciao a temperatura controllata
Produzione media bottiglie / 4.000 da 0,75 l
Colore / Rosso cerasuolo
Esame olfattivo / Intenso, persistente, fruttato, riconoscimenti di ciliegia, lampone e rosa
Esame gusto-olfattivo / Secco, fresco, sapido, persistente, le note fruttate ritornano nel restrogusto
Abbinamenti / Ottimo come aperitivo, con antipasti, pizza, salumi, zuppe di verdura