Rosato Toscana IGT - Rosato

Altitudine / 300-350 metri s.l.m.

Tipo di terreno / Limoso-argilloso

Età dei vigneti (anno di impianto) / 1970-1993-1997-2001-2008

Densità di impianto / 3.300 (vecchi impianti)-4.500-5000

Vitigni / Prugnolo gentile (un clone di Sangiovese) 100%

Forma di allevamento viti / Guyot e cordone speronato

Produzione / 40 ettolitri per ettaro

Vinificazione / Criomacerazione sulle bucce per 4-5 ore e fermentazione in vasche di acciao a temperatura controllata

Produzione media bottiglie / 4.000 da 0,75 l

Colore / Rosso cerasuolo

Esame olfattivo / Intenso, persistente, fruttato, riconoscimenti di ciliegia, lampone e rosa

Esame gusto-olfattivo / Secco, fresco, sapido, persistente, le note fruttate ritornano nel restrogusto

Abbinamenti / Ottimo come aperitivo, con antipasti, pizza, salumi, zuppe di verdura