Rosato Toscana IGT "QX" - Rosato
Avignonesi
Rosato Toscana IGT "QX" - 2022
€ 30,00QX Rosato con il suo colore buccia di cipolla rosa chiaro ha note intense di pompelmo e limone seguite da guava e anguria.
Il sapore è fresco e fruttato con un finale secco.
Uvaggio: 50% Merlot-50% Sangiovese.
Vendemmia: Le uve sono state raccolte nella prima metà di settembre.
Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce, seguita da una soffice pressatura di grappoli interi
e, in parte, di uve diraspate, seguita da separazione del mosto.
La fermentazione alcolica è avvenuta con l’impiego del pied de cuve.
Pied de cuve è il processo secondo il quale una vasca di uve viene raccolta anticipatamente e utilizzata per preparare un lievito naturale, specifico per un vigneto.
Questo diventerà il lievito di base per la fermentazione di tutte le altre uve, che verranno raccolte una settimana dopo.
Utilizzando questo lievito naturale riusciamo a valorizzare il legame fra vigna e vino,
il quale sarà più rappresentativo di un preciso terroir.
Invecchiamento: Il vino fermenta in vasche in acciaio inox e fermenta per 3 mesi su fecce fini.
Alcool: 12% Vol.
Vendemmia: Le uve sono state raccolte nella prima metà di settembre.
Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce, seguita da una soffice pressatura di grappoli interi
e, in parte, di uve diraspate, seguita da separazione del mosto.
La fermentazione alcolica è avvenuta con l’impiego del pied de cuve.
Pied de cuve è il processo secondo il quale una vasca di uve viene raccolta anticipatamente e utilizzata per preparare un lievito naturale, specifico per un vigneto.
Questo diventerà il lievito di base per la fermentazione di tutte le altre uve, che verranno raccolte una settimana dopo.
Utilizzando questo lievito naturale riusciamo a valorizzare il legame fra vigna e vino,
il quale sarà più rappresentativo di un preciso terroir.
Invecchiamento: Il vino fermenta in vasche in acciaio inox e fermenta per 3 mesi su fecce fini.
Alcool: 12% Vol.
Tradizione, calore e autenticità