Rosso di Montepulciano D.O.C.
Podere Casanova
Rosso di Montepulciano D.O.C. - 2021
€ 16,00Rosso rubino con lievi rifessi violacei. Al naso si presenta intenso e ampio, con predominanti note di frutta rossa matura, seguite da piacevoli sentori speziati. In bocca è avvolgente, caldo, equlibrato, dal tannino elegante, dotato di buona freschezza gustativa, dal finale invitante alla beva.
Annata: 2016
Zone di produzione Montepulciano (SI) - Argiano
Uvaggio: Sangiovese - Cabernet Sauvignon - Merlot
Altitudine: 252 - 271 mt
Terreno: depositi pleistocenici costituiti da sabbie bruno giallastre con intercalazioni sabbioso argillose
Anno d’impianto: 2002
Periodo Vendemmiale: ultima decade di settembre
Densità ceppi/ha: 6250
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa/ceppo: 1Kg/Ceppo
Prima Vendemmia: 2005
Capacità di invecchiamento: massimo 8 anni
Affinamento: 3 mesi in legno e 2 mesi in bottiglia
Titolo di alcol: 13%
Temperatura di servizio: 16/18 gradi C
La Vinificazione:
Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Fermentazione dell'intero uvaggio in acciaio a temperatura controllata tra i 26—28 gradi per circa 10 giorni
Abbinamenti gastronomici:
Carni rosse in umido o alla brace, selvaggina, salumi e formaggi di media stagionatura
Macerazione sulle bucce per 4 - 5 giorni
Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto
Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in tonneaux francesi per 3 mesi
Riposa in bottiglia per 2 mesi
Zone di produzione Montepulciano (SI) - Argiano
Uvaggio: Sangiovese - Cabernet Sauvignon - Merlot
Altitudine: 252 - 271 mt
Terreno: depositi pleistocenici costituiti da sabbie bruno giallastre con intercalazioni sabbioso argillose
Anno d’impianto: 2002
Periodo Vendemmiale: ultima decade di settembre
Densità ceppi/ha: 6250
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa/ceppo: 1Kg/Ceppo
Prima Vendemmia: 2005
Capacità di invecchiamento: massimo 8 anni
Affinamento: 3 mesi in legno e 2 mesi in bottiglia
Titolo di alcol: 13%
Temperatura di servizio: 16/18 gradi C
La Vinificazione:
Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Fermentazione dell'intero uvaggio in acciaio a temperatura controllata tra i 26—28 gradi per circa 10 giorni
Abbinamenti gastronomici:
Carni rosse in umido o alla brace, selvaggina, salumi e formaggi di media stagionatura
Macerazione sulle bucce per 4 - 5 giorni
Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto
Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in tonneaux francesi per 3 mesi
Riposa in bottiglia per 2 mesi
Tradizone, calore e autenticità