Rosso di Montepulciano D.O.C. - Rosso
Icario
Rosso di Montepulciano D.O.C. - 2021
€ 12,00Un vino giovane capace di dare risalto alla bellezza del territorio e all’eleganza del sangiovese. Nasce dalle stesse uve destinate alla produzione del Vino Nobile di Montepulciano.
L’affinamento avviene in botti di rovere per 4 mesi, segue poi l’affinamento in bottiglia per ulteriori 2 mesi.
I vitigni: 80% Sangiovese, 20% Merlot
Vinicazione ed andamento: I processi di fermentazione e macerazione avvengono per una durata di 15-20 giorni in serbatoi di acciaio alla temperatura di 26°-28°C. Avviene poi la svinatura con naturale abbassamento della temperatura del vino a 18°-20°C per permettere l’avvio della fermentazione malolattica. L’anamento avviene in botti di rovere da 35 hl per 6 mesi.
Produzione: 8.000 bottiglie Principali analisi: titolo alcolometrico 14% vol, acidità totale: 5,60 g/l, estratto secco: 28,00 g/l
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, profumo speziato, buona intensità al naso. Carattere marcato e piacevole, corpo eccellente; un vino elegante.
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Abbinamento: Ideale con i primi piatti come il risotto e la pasta, adatto ad un ampia varietà di secondi piatti composti sia da carni bianche che rosse.
Capacità di invecchiamento: 4-6 anni
I vitigni: 80% Sangiovese, 20% Merlot
Vinicazione ed andamento: I processi di fermentazione e macerazione avvengono per una durata di 15-20 giorni in serbatoi di acciaio alla temperatura di 26°-28°C. Avviene poi la svinatura con naturale abbassamento della temperatura del vino a 18°-20°C per permettere l’avvio della fermentazione malolattica. L’anamento avviene in botti di rovere da 35 hl per 6 mesi.
Produzione: 8.000 bottiglie Principali analisi: titolo alcolometrico 14% vol, acidità totale: 5,60 g/l, estratto secco: 28,00 g/l
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, profumo speziato, buona intensità al naso. Carattere marcato e piacevole, corpo eccellente; un vino elegante.
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Abbinamento: Ideale con i primi piatti come il risotto e la pasta, adatto ad un ampia varietà di secondi piatti composti sia da carni bianche che rosse.
Capacità di invecchiamento: 4-6 anni
Tradizone, calore e autenticità