Rosso di Montepulciano D.O.C. "Sabazio" - Rosso
La Braccesca
Rosso di Montepulciano D.O.C. "Sabazio" - 2021
€ 11,00Le freschezza tipica della tradizionale varietà Sangiovese si unisce all’esuberanza del frutto caratteristica del Merlot per rappresentare l’antico territorio di Montepulciano.
Il nome del vino celebra Sabatino Lulli, detto “Sabazio”, monaco dell’abbazia di Montepulciano che per primo, nel periodo medievale, fornì la indicazioni per la produzione di vino nella zona.
Vinificazione
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice.
Il mosto così ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28 °C in modo da preservare ed esaltare le caratteristiche aromatiche delle varietà.
Il vino ha riposato in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e ha affinato per circa 4 mesi prima di essere imbottigliato a metà marzo 2022.
Note Degustative
Sabazio 2021 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso si contraddistingue per fresche note di frutta rossa, come di amarena e lampone, e per piacevoli sentori floreali e balsamici.
Al palato è morbido, con tannini vellutati che accompagnano un finale piacevolmente sapido e fresco.
Nel retrogusto tornano le sensazioni fruttate percepite al naso.
Tradizone, calore e autenticità