Vitigni: Trebbiano 30%, Malvasia 40%, Grechetto (Pulcinulo) 30% Altitudine: 360 metri s.l.m. Tipi di terreno: Limoso argilloso. Età dei vigneti: 2003. Vendemmia: Manuale. Periodo di vendemmia: Inizio Settembre. Colore: Ambrato intenso, caratteristico del Vin Santo. Abbinamenti: Da degustarsi dopo pranzo, con i tradizionali Cantucci toscani o con un dolce. Servire a una temperatura di circa 18 °C.