Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

Icario

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. - 2019

€ 20,00

Un vino capace di ridare vigore e slancio alla classica eccellenza toscana, che ha fatto grande la sua denominazione. In conformità con la tradizione vitivinicola della zona di Montepulciano, le uve fermentano sempre in maniera soffice, per ottenere tannini morbidi ed eleganti, e conservano l’intera corposità dei migliori Sangiovese.
 

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Dopo diciotto mesi di affinamento in botti di rovere, il Vino Nobile ICARIO, prima di essere commercializzato, trascorre altri sei mesi di affinamento in bottiglia per ottenere la completa maturazione.
Questo vino nobile raggiunge le nostre tavole vestito di rosso rubino, strutturato, dai profumi speziati e dal carattere deciso, pronto ad offrire la sua personalità unica e bilanciata
I vitigni: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo e Colorino
Vinicazione ed anamento: L’avvio della fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 28-30°C per 18-22 giorni. Avviene poi la svinatura e la temperatura cala naturalmente a 18-20°C per permettere alla fermentazione malolattica di iniziare il suo percorso. L’anamento è effettuato in botti di rovere di 35 hl. per 18 mesi,quindi è imbottigliato e resta ad anare per minimo 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Produzione: 50.000 bottiglie
Principali analisi: titolo alcolometrico 14% vol, acidità totale: 5,65 g/l, estratto secco: 29,00 g/l Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino. Profumo fruttato e speziato, ampio al naso, sentori di vaniglia e frutta matura. Carattere deciso, elegante, ottima struttura ed equilibrio.
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Abbinamento: Perfetto in abbinamento con i primi piatti della cucina Toscana, come la pasta, ottimo anche con secondi di carne come arrosti e grigliate.
Capacità di invecchiamento: 10-12 anni

 
Tradizone, calore e autenticità