Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

Crus: Rovisci, Maramai, Toraia
Esposizione vigneti: Sud/sud-est/sud-ovest
Altitudine: 300-350 metri s.l.m.
Tipo di terreno: Limoso-argilloso
Età dei vigneti (anno di impianto): 1970- 1993- 1997-1999
Vitigni: Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%
Forma di allevamento viti: Guyot e cordone speronato
Periodo di vendemmia: primi 15 giorni di Ottobre
Vendemmia: manuale
Produzione: 40 ettolitri per ettaro
Vinificazione: Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata (28° C) con lieviti indigeni per circa 20-25 giorni con rimontaggi giornalieri
Invecchiamento: 18 mesi in tonneaux di rovere francese (di primo-secondo e terzo passaggio) da 3,5 e 5 ettolitri (40%) e in botti di rovere francese e di Slavonia da 25 ettolitri (60%)
Produzione media bottiglie: 40.000 bottiglie da 0,75 lt.
Esame visivo: Rosso rubino brillante
Esame olfattivo: Intenso, complesso, fine, fruttato con riconoscimenti di ciliegia, marasca, prugna, viola, leggera speziatura
Esame gusto-olfattivo: Secco, bella spalla acida, tannini ben integrati, sapido, equilibrato, intenso, persistente, elegante, nel finale ritornano gli aromi fruttati