Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. "Viola"

Viola, Vino Nobile di Montepulciano, che la Cantina Priorino produce  da uve Sangiovese al 100%, raccolte e selezionate a mano, non necessità di presentazioni, poichè conosciuto in tutto il mondo per la sua eleganza e regalità, che sono i tratti distintivi del suo successo.
Per il Vino Nobile, il processo di lavorazione è studiato in ogni dettaglio: i grappoli vengono accuratamente scelti in vigna durante la vendemmia e gli acini scelti, in cantina, sul tavolo di cernita, quindi lasciati a fermentare in tini di rovere francese e di slavonia.
Una volta sfecciato viene condotto in tonneau di rovere francese da 5 hl, dove rimane in affinamento per 20 mesi e successivamente preparato per l’imbottigliamento.
Si presenta al naso intenso e profondo, caratterizzato da odori di amarena, mora e sottobosco, su note floreali di rosa canina e viola, con nette sensazioni balsamiche di mentolo ed eucalipto. Ha un gusto teso e croccante, con una trama fittissima e dolce che ne amplifica la persistenza. Il ritorno è ricco di sfumature: dal cioccolato, alla menta, alla mandorla tostata, per chiudere con caramella al rabarbaro e leggera torrefazione.