Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Vigneti in Valiano di Montepulciano – Siena situati ad altitudine di 350 slm

Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 15 gg ad una temperatura 26°C.

Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in botti di rovere di medie dimensioni e barriques, dove rimane in affinamento per 24 mesi ed oltre.

Alcol: 13.00 % Ac. Vol: 0,43 gr/litro Ac. Tot: 4,89 gr/litro Estratto secco netto: 30 gr/lt

Colore: rosso rubino intenso di ottima concentrazione
Profumo: intenso e persistente con note di mammola e di spezie
Gusto: grande struttura, generoso ed elegante.

18°C

Carni rosse, selvaggina nobile e formaggi stagionati.