Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. "Silìneo"

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 12-15 giorni a temperatura controllata (24-28°C) con rimontaggi giornalieri e delastage; alla svinatura i vini vengono subito trasferiti in botti di rovere francese e di rovere di Slavonia dove effettueranno la fermentazione malolattica e rimarranno per 12 mesi
La percezione dei frutti neri e della ciliegia al naso accompagna il palato con fini note speziate, gusto equilibrato con evidente ma discreta componente tannica. Servire in bicchieri di vino di dimensioni medie a 16-18° C. Ottimo abbinato ad antipasti, primi piatti conditi con sughi di carne, paste ripiene, secondi di carni rosse alla griglia o in caseruola
POSSIBILITÀ DI INVECCHIAMENTO:
10 anni