Vino Nobile di Montepulciano DOCG - shop on line

Podere Casanova

Vino Nobile di Montepulciano DOCG - 2014

€ 23,00 € 21,00

Colore rosso rubino intenso. Al naso le caratteristiche dei vitigni si armonizzano a dare un grande impatto olfattivo, in cui ribes, amarena, si legano a nette note di cacao, tabacco e caffe.
Impatto equilibrato dall'affinamento in legno, Che contribuisce con lievi sentori eterei. Il gusto è pieno, raffinato e complesso. Il tannino è morbido e la presenza di un'equilibrata acidità rendono l'assaggio affascinante sia a livello tattile che gustativo.

 

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Annata: 2014
Zone di produzione Montepulciano (SI) - Argiano
Uvaggio: Sangiovese 80% - Cabernet Sauvignon - Merlot
Altitudine: 252 - 271 mt
Terreno: depositi pleistocenici costituiti da sabbie bruno giallastre con intercalazioni sabbioso argillose
Anno d’impianto: 1998
Periodo Vendemmiale: prima decade di ottobre
Densità ceppi/ha: 6250
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa/ceppo: 0.8Kg/Ceppo
Prima Vendemmia: 2001
Capacità di invecchiamento: massimo 15 anni
Affinamento: 6 mesi barrique, 12 mesi in botti di legno 1000 lt e 6 mesi in bottiglia
Titolo di alcol: 14%
Temperatura di servizio: 16/18 gradi C
La Vinificazione:
Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Fermentazione dell'intero uvaggio in acciaio a temperatura controllata tra i 26 - 28 gradi per circa 15 giorni in tini troncoconici
Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto
Fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in barrique - botti 1000 lt francesi per 18 mesi
Riposa in bottiglia per 6 mesi
Abbinamenti gastronomici:
Primi piatti di cacciagione e al tartufo, cinghiale in umido e secondi piatti saporiti, con importanti salumi e formaggi stagionati.
 
Tradizone, calore e autenticità