Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. "Vitaroccia"
Icario
Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. "Vitaroccia" - 2017
€ 36,00È il vino di punta dell’azienda, prodotto nella tenuta di vigneti più giovane. Questa è l’origine di Vitaroccia, un vino di elevatissimo pregio, prodotto in quantità limitate e solo nelle migliori annate.
Le uve, scrupolosamente selezionate a mano e coltivate nel Podere Fucile, maturano ventiquattro mesi in piccoli fusti di rovere francese che danno al vino persistenza, armonia e la capacità di acquisire uno splendido equilibrio, anche dopo un lungo periodo di affinamento in bottiglia di 12 mesi.
I vitigni: 98% Sangiovese, 2% Petit Verdot
Vinicazione ed anamento: La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura di circa 29-33 °C in serbatoi di acciaio per 25-28 giorni. Seguono poi la svinatura e la fermentazione malolattica che avviene ad una temperatura di 18-20 °C. La maturazione è effettuata in piccole botti di rovere francese da 225 lt. e 500 lt. Dopo 24 mesi il vino viene quindi imbottigliato dove rimane per ulteriori 12 mesi ad anare prima di essere commercializzato.
Produzione: 10.000 bottiglie (solo nelle migliori annate)
Principali analisi: titolo alcolometrico 14,5% vol, acidità totale: 5,70 g/l, estratto secco: 31,00 g/l Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso. Al naso risulta ampio, speziato con note di frutta rossa matura e confettura. Al palato da grande carattere e una lunga persistenza; ricco, pulito ed estremamente elegante.
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Abbinamento: Perfetto in abbinamento con piatti importanti come arrosti, carni grigliate o allo spiedo, selvaggina e formaggi stagionati. Eccellente se abbinato con la tradizionale bistecca orentina di carne chianina
Capacità di invecchiamento: 10-15 anni
I vitigni: 98% Sangiovese, 2% Petit Verdot
Vinicazione ed anamento: La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura di circa 29-33 °C in serbatoi di acciaio per 25-28 giorni. Seguono poi la svinatura e la fermentazione malolattica che avviene ad una temperatura di 18-20 °C. La maturazione è effettuata in piccole botti di rovere francese da 225 lt. e 500 lt. Dopo 24 mesi il vino viene quindi imbottigliato dove rimane per ulteriori 12 mesi ad anare prima di essere commercializzato.
Produzione: 10.000 bottiglie (solo nelle migliori annate)
Principali analisi: titolo alcolometrico 14,5% vol, acidità totale: 5,70 g/l, estratto secco: 31,00 g/l Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso. Al naso risulta ampio, speziato con note di frutta rossa matura e confettura. Al palato da grande carattere e una lunga persistenza; ricco, pulito ed estremamente elegante.
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Abbinamento: Perfetto in abbinamento con piatti importanti come arrosti, carni grigliate o allo spiedo, selvaggina e formaggi stagionati. Eccellente se abbinato con la tradizionale bistecca orentina di carne chianina
Capacità di invecchiamento: 10-15 anni
Tradizone, calore e autenticità